World Food Day

Cooking is therapeutic, we've all heard, but perhaps 2020 has been the year when almost all of us tried to experience it while being at home! With the lockdown in place, we had little or nowhere to go outside and we turned towards the kitchen for all our cravings and more often to simply experiment. And what led to these experiments were a series of food trends that went viral and took the Internet by storm!  2020 and 2021 have been quite a year of viral food trends.

The current health crisis initiated by the CoronaVirus pandemic has made us all sit up and take notes on the importance of maintaining our health. The need of consuming nutritious food throughout our lifetime and the problem of food scarcity got the attention it needed. 

World Food Day is Celebrated among most of the countries in the world on the 16th of October every year to commemorate the foundation of the United Nation Food and Agriculture Organization in 1945. Gradually, the day turned into a global event, creating awareness about food shortages and reviving the food system across the globe. 

Every year, world food day endeavors to promote food and preserve food resources. On this day many programmes and activities are created to highlight and take necessary actions for food security and good nutrition for all, with a special focus on poor and vulnerable communities in the society. 

Nearly one in six people around the world do not get enough food to be healthy and lead an active life - most of them living in developing countries. To mark this year's World Food Day, ActionAid has put together teaching resources to help learners explore the question of whether there is enough food for everyone.

"There are people in the world so hungry, that God cannot appear to them except in the form of bread."― Mahatma Gandhi

Since then, every year 16th October is commemorated as a day that calls for people around the world to take action against global hunger. Interestingly, it is not just the number of hungry people that one needs to look at. Those who lack proper nutrition and fall prey to under-nutrition or malnutrition also add much to the problem. The fact that children are dying due to lack of proper nutrition explains a great deal about the availability and access to proper food across the globe. Apart from a country's economic status and rate of development, a lot of factors are taken into consideration to decide the hunger index score.

The total global production is more than enough to feed 7 billion people but in most of the countries, some people can't even afford a proper meal for themselves. One of the reasons for this dichotomy is food wastage; it is one of the biggest parasites of the 21st century. The Food and Agriculture Organization of the United Nations explains, "The full economic, environmental and social costs of food waste amount to approximately 2.6 trillion US dollars annually.

On this World Food Day let’s promise ourselves two things: not to waste any food remaining anymore throughout our lifetime and to share your food with anyone in hunger whenever possible. And that will make this world with a better future.

ලෝක ආහාර දිනය

අප කවුරුත් අසා ඇති අන්දමින් අහාර පිසීම යනු චිකිත්සීයකි. නමුත් 2020,2021 වර්ෂයේදී අප සියලු දෙනාම පාහේ නිවසට වී සිටියදී අහාර පිසීම බොහෝ අවස්ථාවන්හීදි උත්සහ කල වසරක් විය. නිරෝධායන ඇඳිරිනීතිය යටතේ අපට පිටතට යාමට හෝ සුළු හෝ අසවස්ථාවක් නොතිබුණ හෙයින් අපගෙ සියළු ආහාර ආශාවන් සඳහා මුළුතැන්ගෙය දෙසට යොමුවීමට සිදුවිය. එමඟින්  බොහෝවිට සරල අත් හදා බැලීම් සිදු කිරීම හැකිවිය.මෙම අත්හදා බැලීම් වලට තුඩු දුන් හේතුව නම් අන්තර්ජාලය හරහා මහත් කුතුහලයකට ලක් වුනු අහාර ප්‍රවණතා මලවකී. 2020 හා 2021 වර්ෂ මෙවැනි ආහා‍ර රැසක් නිර්මාණය වූ වසරක් බවට පත් විය.

කොරෝනා වෛරස් වසංගතය හේතුවෙන් ඇතිවී ඇති සෞඛ්‍ය ගැටළු අප සියලු දෙනාටම පාහේ අපගේ ජීවිතයේ සෞඛ්‍යාරක්ෂිත බව ආරක්ෂා කරගැනීම පිළිබඳ අප අවට සමාජය දැනුවත් කිරීමට මහඟු අවස්තාවක් විය. අපගේ ජීවිත කාලය පුරාවට පෝෂදායි අහාර රටාවකට හුරුවීමෙ අවශ්‍යතවය හා දැනට ලෝකයේ ඇතිවී ඇති අහාර හිඟය පිළිබඳ ගැටළුව කෙරෙහි අවධනය යොමු කිරීමට අවස්තවක් ලැබිණි.

1945 දී එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානයේ ආරම්භය සැමරීම සඳහා සෑම වසරකම ඔක්තෝබර් 16 වෙනිදා ලෝකයේ බොහෝ රටවල් අතර ලෝක ආහාර දිනය සමරනු ලබයි.මෙම දිනය අද වන විට හිඟය පිළිබඳ දැනුවත් කිරීමෙ හා ලොව පුර ආහර පද්ධතිය පුනර්ජීවනය කිරිම පිළිබඳ අවධානය යොමු කිරීමෙ ලෝකාව්‍යාප්තික සිදුවීමක් බවට ක්‍රමක්‍රමයෙන් පත් වී ඇත.

සෑම වසරකම පාහෙ ලෝක ආහාර දිනය වෙනුවෙන් අහාර ප්‍රවර්ධන කටයුතු සඳහා සහ ආහාර සම්පත් සුරැකීමට පිළිබඳ සමාජය දැනුවත් කිරීමට උත්සාහ කරයි. සමාජයේ දුප්පත් හා අවදානමට ලක්විය හැකි ප්‍රජාවන් කෙරෙහි විශේෂ අවධානයක් යොමු කරමින් සැමට ආහාර සුරක්‍ෂිත, යහපත් පෝෂණ අහාර වේලක් සඳහා අවශ්‍ය ක්‍රියාමාර්ග ඉස්මතු කර දැක්වීමට බොහෝ වැඩසටහන් සහ ක්‍රියාකාරකම් නිර්‍මාණය කරනු ලබයි.

ලොව පුරා ජනගහනයෙන් හය දෙනෙකුගෙන් එක් අයෙකුට ආසන්න ප්‍රමාණයක් සෞඛ්‍ය සම්පන්න වීමට සහ ක්‍රියාකාරී ජීවිතයක් ගත කිරීමට ප්‍රමාණවත් ආහාර නොලැබේ - ඔවුන්ගෙන් වැඩි දෙනෙක් ජීවත් වන්නේ සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල ය. මෙවර ලෝක ආහාර දිනය සැමරීම සඳහා, සෑම කෙනෙකුටම ප්‍රමාණවත් තරම් ආහාර තිබේද යන ප්‍රශ්නය ගැන සොයා බලා එ අයට උපකාර කිරීම සඳහා ඇක්ෂන් ඒඩ් ආයතනය අවශ්‍ය සම්පත් සියල්ල එකට ඒකරාශි කර තිබේ.

"ලෝකයේ කුසගින්නෙන් පෙලෙන මිනිසුන් සිටින අතර, පාන් ස්වරූපයෙන් හැර දෙවියන් වහන්සේට ඔවුන්ට පිහිට විය හැකි වෙනත් ස්වරූපයක් තවත් නැත.." - මහත්මා ගාන්ධි

 සෑම වසරකම ඔක්තෝබර් 16 වෙනිදා මෙම ලෝක අහාර දිනය සමරනු ලබන්නේ අප ලෝකයේ සාගින්නෙන් පෙළෙන ජනතාව හට යම් සහනයක් ලබා දීමට අවශ්‍ය පියවර ගන්නා ලෙස ලොව පුරා සිටින ජනයාගෙන් ඉල්ලා සිටින දිනයක් ලෙස ය. සිත් යොමු කල යුතු කරුණ නම් යමෙකු බැලිය යුත්තේ ලොව පුරා කුසගින්නෙන් පෙළෙන පුද්ගලයින්ගේ සංඛ්‍යාව පමණක් නොවේ. නිසි පෝෂණය නොමැති අය සහ අඩු පෝෂණය හෝ මන්දපෝෂණයට ගොදුරු වීම ද මෙම ගැටළුවය බොහෝ කරුණු එකතු කරයි. නිසි පෝෂණය නොමැතිකම හේතුවෙන් දරුවන් මිය යන බව මෙන්ම ඒ සඳහා ලොව පුරා නිසි ආහාර ලබා ගැනීම පිළිබඳ බොහෝ දේ පැහැදිලි කරයි. කුසගින්න නම් වූ දර්ශක අගය තීරණය කිරීම සඳහා රටක ආර්ථික තත්ත්වය සහ සංවර්ධනයේ වේගය හැරුණු විට වෙනත් සාධක ගණනාවක් සැලකිල්ලට ගනී.

මුළු ගෝලීය නිෂ්පාදනය බිලියන 7 ක ජනතාවකට පෝෂණය කිරීමට ප්‍රමාණවත් නමුත් බොහෝ රටවල සමහර මිනිසුන් හට තමන්ට නිසි ආහාර වේලක් ලබා ගැනීමට පවා නොහැකිය. මෙම ද්විතියික භාවයට එක් හේතුවක් නම් ආහාර නාස්තියයි; එය 21 වන සියවසේ සිටි විශාලතම පරපෝෂිතයන්ගෙන් එකකි. එක්සත් ජාතීන්ගේ ආහාර හා කෘෂිකර්ම සංවිධානය පැහැදිලි කරන්නේ, “ආහාර අපද්‍රව්‍ය සඳහා වන ආර්ථික, පාරිසරික හා සමාජීය පිරිවැය සඳහා වාර්ෂිකව ඩොලර් ට්‍රිලියන 2.6 ක් පමණ වැය වන බවයි.

මෙම ලෝක ආහාර දිනයේදී අප විසින් අපටම පොරොන්දු විය යුතු කරුණු දෙකක් තිබේ. එයින් පළමු එක නම්, අපේ ජීවිත කාලය පුරාවටම ඉතිරිවන කිසිදු ආහාරයක් අපතේ නොයවා, හැකි සෑම විටම කුසගින්නෙන් පෙළෙන අයකු හට ඔබේ ආහාරය හැකි සෑම විටම කිසිවෙකු සමඟ බෙදා ගන්නා බවයි. ඒ වගේම මේ ලෝකය සඳහා යහපත් අනාගතයක් බිහි කිර්‍රිමට අදිටන් ඇති කර ගැනීමයි.

உலக உணவு தினம்

சமையல் என்பது சிகிச்சை முறையாகும். நாம் அனைவரும் அதனை கேள்விப்பட்டிருப்போம், ஆனால்  2020 ஆம் ஆண்டு நாம் அனைவரும் வீட்டில் இருந்த போது  அதனை அனுபவிக்க முயற்சித்த வருடமாக இருக்கலாம்! ஊரடங்கு நடைமுறையில் இருப்பதால், நாங்கள் வெளியே செல்ல கொஞ்சம் அனுமதி வழங்கியதுடன் சில நேரங்களில் எங்கும் செல்ல முடியாத நிலை ஏற்பட்டது. மேலும் எங்களிடம் ஏற்பட்ட  பசி உணர்விற்கு சமையலறையை நோக்கி திரும்பினோம்.  மேலும் அடிக்கடி புதிய உணவு வகைகளை தயாரிக்கச் செய்தோம். இச்செயல் காரணமாக அவ்வுணவு வகைகள் வைரலாகி சமூக வலைத்தளங்களில் புயலாக எடுத்துச் செல்லப்பட்டது! 2020 மற்றும் 2021 ஆகிய இரு வருடங்களும் வித்தியாசமான உணவு தயாரிப்பு  போக்குகளின் வைரல் நிறைந்த  வருடங்களாக திகழ்ந்தன.

கொரோனா வைரஸ் தொற்றுநோய் பரவத் தொடங்கியதிலிருந்து,   தற்போதைய சுகாதார நெருக்கடி நம் அனைவரையும் உட்கார்ந்து நம் ஆரோக்கியத்தைப் பராமரிப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றிய குறிப்புகளளை எடுக்கச் செய்துள்ளது. நம் வாழ்நாள் முழுவதும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த உணவை உட்கொள்ள வேண்டிய அவசியத்தையும், உணவுப் பற்றாக்குறை பிரச்சினையையும் அதற்குத் தேவையான கவனத்தையும் ஈர்த்துள்ளது.

1945 இல் ஐக்கிய நாடுகள், உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பின் ஸ்தாபனத்தை நினைவுகூரும் வகையில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அக்டோபர் 16 ஆம் திகதி உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் உலக உணவு தினம் கொண்டாடப்படுவதுடன் பற்றாக்குறை மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவு முறையை புதுப்பித்தல் பற்றிய விழிப்புணர்வை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும், உலக உணவு தினமானது உணவை ஊக்குவிக்கவும் உணவு வளங்களை பாதுகாக்கவும் முயற்சிக்கிறது. இந்த நாளில் சமூகத்தில் உள்ள ஏழை மற்றும் பாதிக்கப்படக்கூடிய சமூகங்கள் மீது சிறப்பு கவனம் செலுத்தி, அனைவருக்கும் உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு தேவையான நடவடிக்கைகளை முன்னிலைப்படுத்த பல திட்டங்கள் மற்றும் செயல்பாடுகள் உருவாக்கப்படுகின்றன.

உலகெங்கிலும் உள்ள ஆறு பேரில் ஒருவருக்கு ஆரோக்கியமாக இருப்பதற்கும் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கையை நடத்துவதற்கும் போதுமான உணவு கிடைக்கவில்லை. அவர்களில் பெரும்பாலோர் வளர்ந்து வரும் நாடுகளில் வாழ்கின்றனர்.அனைவருக்கும் போதுமான உணவு இருக்கிறதா என்று, இந்த ஆண்டு உலக உணவு தினத்தை முன்னிட்டு, அதிரடி ஆய்வாளர்கள் கற்றல் கேள்விகளை ஆராய உதவும் கற்பித்தல் வளங்களை ஒன்றிணைத்துள்ளனர்.

    

"உலகில் மிகவும் பசியுள்ள மக்கள் பலர் உள்ளனர், கடவுள் அவர்களின் பசியைப் போக்க  ரொட்டி வடிவத்தை  தவிர வேறெந்த வடிவத்திலும் தோன்ற முடியாது." - மகாத்மா காந்தி

அப்போதிருந்து, ஒவ்வொரு ஆண்டும் அக்டோபர் 16 ஆம் திகதி உலகளாவிய ரிதீயில் உள்ள பட்டினி பிரச்சினைக்கு முற்றுப்புள்ளி வைக்கும் முகமாக,  உலகெங்கிலும் உள்ள மக்களை அழைக்கும் நாளாகக் கொண்டாடப்படுகிறது. ஒருவர் பட்டினியால் வாடுபவர்களின் எண்ணிக்கையை பார்ப்பது மட்டுமல்லாமல், சரியான ஊட்டச்சத்து இல்லாதவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு ஆளாகின்றவர்களின் எண்ணிக்கையையும் அவதானித்தல் வேண்டும். இப்பிரச்சனை இன்னும் அதிகமாகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து இல்லாததால் குழந்தைகள் இறப்பது என்பன உலகம் முழுவதும் சரியான உணவு கிடைக்கப்பெறாமை மற்றும் அணுகல் பற்றி நிறைய விளக்குகிறது. ஒரு நாட்டின் பொருளாதார நிலை மற்றும் வளர்ச்சி விகிதத்தில் இருந்து, பசி குறியீட்டு மதிப்பெண்ணை தீர்மானிக்க நிறைய காரணிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.

மொத்த உலகளாவிய உற்பத்தியானது  7 பில்லியன் மக்களுக்கு உணவளிக்க போதுமானது, ஆனால் பெரும்பாலான நாடுகளில் சிலர் தங்களுக்கு சரியான உணவைக் கூட வாங்க முடியாத நிலையிலுள்ளனர். இந்த வேறுபாடுகளுக்கு மிகப் பெரிய  காரணம் உணவு விரயம் ஆகும். இது 21 ஆம் நூற்றாண்டின் மிகப்பெரிய ஒட்டுண்ணிகளில் ஒன்றாகும். ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் விவசாய அமைப்பானது, உணவு கழிவுகளின் முழு பொருளாதார, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் சமூக செலவுகள் ஆண்டுதோறும் தோராயமாக 2.6 டிரில்லியன் அமெரிக்க டாலர்கள் என கூறுகிறது.

நம் வாழ்நாள் முழுவதும் எஞ்சியிருக்கும் எந்த உணவையும் வீணாக்காமல் இருப்பதுடன்  முடிந்தவரை உங்கள் உணவை பசியால் வாடுபவர்களிடம் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் என இவ்விரண்டு உறுதிமொழிகளை இத்தினத்தன்று எடுத்துக் கொள்வோம். இவ்விரண்டு உறுதிமொழிகளும் உலகத்தை சிறந்த எதிர்காலத்துடன் உருவாக்கும்.

 Written by: Rtr.Minduli Weerathunga 

                   Joint secretary 2021/2022

Tamil translation: Rtr.Shivane Jegarajah 

                            Editor 2021/2022